定番肉じゃが
牛切り落とし肉 80ｇ
じゃがいも 小2個（200ｇ）
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
（Ａ）水 300ｍｌ
（A）酒 大さじ1
（A）砂糖 大さじ2
（A） しょうゆ 大さじ2
（A）ほんだし 小さじ1/3
じゃがいも 小2個（200ｇ）
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
（Ａ）水 300ｍｌ
（A）酒 大さじ1
（A）砂糖 大さじ2
（A） しょうゆ 大さじ2
（A）ほんだし 小さじ1/3
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じゃがいもは皮をむいて４つに切り、アクを抜くため使用するまで水につけておく。 -
玉ねぎは5～6ｍｍ幅のザク切りにする。 -
鍋に油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、水気をきったじゃがいもを加え、全体に油がなじむまで炒める。 -
（Ａ）を加えて、強火にかける。煮立ったら中火にし、アクを取りながらやわらかくなるまで約15分煮る。
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- 牛肉を炒めて肉の色が変わってから、玉ねぎ、水気をきったじゃがいもを加えたところ。
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- 煮立ったら中火にし、アクを取っているところ。
大定番の肉じゃがはマスターすべし。じゃがいもの種類を変えるといろいろな味わいも楽しめるよ。
